Recette originale de Tristan Peugeot publiée dans le magazine 210 (octobre 2021)

Ingrédients :
• 200 g de chocolat noir
• 100 g de compote de pomme SSA
• 60 g de sucre roux (vous pouvez ajouter 20 g de sucre si vous aimez vraiment ça)
• 3 œufs
• 50 g de farine
• 25 g de poudre de noisette
• 1 CS de purée de noisette (si vous n’en avez pas, une autre purée d’oléagineux fera parfaitement l’affaire)
• 2 poignées d’oléagineux de votre choix : ici noix de pécan et noisettes
• 1 pincée de sel

Déroulé :
• Faire fondre le chocolat au bain marie ou 1mn au micro-onde avec une cuillère à soupe d’eau. Mélangez pour que la texture soit onctueuse.


• Mélangez le chocolat, la compote, les œufs et la purée.

• Ajoutez la farine, le sucre, la poudre et une pincée de sel.

• Ajouter les oléagineux et mixer doucement.

• Beurrez un plat qui remonte bien sur les bords.

• Faire cuire 18 à 20 minutes à 180°C.