Page 63 - Trimax_hebdo139_FR
P. 63
NUTRITION
Je mange donc je suis ... triathlète Pour avoir côtoyé bon nombre de des fèves. Il faudra donc privilégier
triathlètes de haut niveau, il n’est les chocolats de qualité, c’est-à-dire
pas rare de les voir s’octroyer un les chocolats artisanaux ou ceux qui
peu de réconfort après un entraînement présentent un pourcentage de plus de
en croquant dans une tablette de 50% voire de 70%
chocolat. Ce n’est pas trahir un secret
que de dire que pour certains d’entre eux, Une fois cette mise au point effectuée,
le chocolat est pleinement intégré dans nous pouvons maintenant nous atteler
leur alimentation quotidienne ... sans au fond du problème : est-ce que le
complexe ! Si les pros le font, pourquoi chocolat peut parfaitement s’intégrer
s’en priver ? dans l’alimentation du sportif ?
Au-delà des habitudes alimentaires Le chocolat est connu, outre pour l’apport
de nos athlètes, nous avons essayé de de plaisir qu’il procure, pour sa richesse en
comprendre en quoi le chocolat pouvait certains minéraux comme le magnésium
passer du statut de «péché alimentaire et la vitamine E. Mais attention à ne pas
entre plaisir et interdit» à un aliment tomber dans l’excès. Si vous avez une
favorisant la performance sportive ? carence en magnésium cela ne permettra
pas de justifier que vous vous ruiez sur la
Avant d’aller plus loin, il faut bien tablette de chocolat ! Certes le chocolat a
comprendre de quel type de chocolat des vertus nutritionnelles mais n’oublions
il est question... Exit les aficionados pas qu’il est également riche en graisses.
de chocolat blanc ou de chocolat au
lait ... quand on parle des qualités Quand on analyse de plus près la
nutritionnelles du chocolat, on pense composition moyenne d’une plaquette
uniquement au chocolat noir avec un de chocolat, les lipides avoisinent les
pourcentage de cacao d’au moins 50% Les 30 grammes, ce qui l’équivalent de
autres chocolats sont considérés comme trois cuillères à soupe d’huile ! Plus que
des confiseries, sans intérêt pour le sa richesse en graisses, c’est surtout
sportif (hormis pour ceux qui cherchent la combinaison sucres et lipides qui
uniquement le sucre et le plaisir...) est d’autant plus néfaste, favorisant la
transformation en graisses de réserve,
Le chocolat noir contient au moins 50% d’où le risque de prise de poids.
de cacao. Plus la teneur en cacao est
importante, plus le chocolat est amer. Sa composition accorde toutefois au
La qualité du chocolat noir dépend du chocolat des propriétés stimulantes et
pourcentage en cacao, des ingrédients d’antidépresseur. Il contient en effet
utilisés, et des origines géographiques des substances chimiques « toniques »
TRIhebdo 63
