Initialement, l’entraînement à jeun est une méthode qui consiste à s’entraîner le matin sans avoir pris de petit-déjeuner au préalable. Il est maintenant clair que la nutrition peut influencer positivement ou négativement, les adaptations physiologiques induites par l’entraînement. Il existe aujourd’hui plusieurs variantes de l’entraînement que nous allons détailler.