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NUTRITION : Les laits végétaux

Depuis quelques années, de nouvelles boissons, appelés improprement « laits » végétaux, ont fait leur apparition sur le marché proposant une alternative intéressante aux anti-lait ou aux personnes intolérantes. Ils rencontrent beaucoup de succès de par la diversité en goût et en texture qu’ils proposent. Après avoir analysé, le mois dernier, les différents avantages et inconvénients des laits d’origine animale, notre focus de ce numéro présente les différentes caractéristiques des laits végétaux.   Par Jacvan, photos http://www.photo-libre.fr & pixabay     Les bienfaits des laits végétaux sont assez vastes et variés : – Sans lactose – Sans cholestérol – plus digestes...

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NUTRITION : Le lait, notre ami pour la vie ou ennemi public n°1 ?

  Photos : http://www.photo-libre.fr & pixabay   Alors que pendant des années on nous a répété que le lait était bon pour la croissance, bon pour les os, que des campagnes publicitaires nous vendaient que les produits laitiers étaient « nos amis pour la vie », le lait est devenu au cours de la dernière décennie responsable de bons nombres de maux, aliment banni par des pans entiers de la population au rang desquels certains chercheurs. Le slogan est finalement devenu : « le lait de vache n’est fait que pour les veaux ». Finalement, jamais un aliment n’aura autant fait polémique dans...

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A lire dans TrimaX#149 : Le lait, notre ami pour la vie OU ENNEMI PUBLIC N°1 ?

  Alors que pendant des années on nous a ré- pété que le lait était bon pour la croissance, bon pour les os, que des campagnes publicitaires nous vendaient que les produits laitiers étaient «nos amis pour la vie», le lait est devenu au cours de la dernière décennie responsable de bons nombres de maux, aliment banni par des pans entiers de la population au rang desquels certains chercheurs. Le slogan est finalement devenu : «le lait de vache n’est fait que pour les veaux». Finalement, jamais un aliment n’aura autant fait polémique dans la communauté scientifique, tant chez...

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